Pratikliğiyle kalbinizi çalacak enfes lezzet: Lavaştan Kayseri yağlaması tanımı

Kayseri mutfağının beğenilen lezzetlerinden biri olan Kayseri yağlaması, ekseriyetle hamurla yapılmasına karşın, lavaş kullanarak da epey pratik ve lezzetli bir biçimde hazırlanabilir. Klâsik tanımın kolay ve süratli bir alternatifini arayanlar için lavaştan Kayseri yağlaması, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak.

Geleneksel hamur işine alternatif olarak lavaş kullanmak, bu lezzeti süratli bir biçimde hazırlamanıza imkan tanır. Yoğurt ve kıyma sosunun eksiksiz ahengi, bu yemeği bilhassa akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz, doyurucu bir seçenek haline getirir. Pekala, pratikliğiyle kalbinizi çalacak bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, lavaştan Kayseri yağlaması tanımı…

LAVAŞTAN KAYSERİ YAĞLAMASI TARİFİ

Malzemeler:

8-10 adet lavaş

300 gram kıyma

1 adet büyük soğan

2 adet yeşil biber

2 adet domates

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

1 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

LAVAŞTAN KAYSERİ YAĞLAMASI YAPILIŞI

Öncelikle kıymalı harç için, bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın.

Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar kavrulunca, yeşil biberleri de ince ince doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Kıyma yeterlice kavrulduktan sonra kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin.

Domatesler yumuşamaya başladığında suyu ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.

Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek harcı birkaç dakika daha pişirin.

Harç kıvamlı bir sos haline geldikten sonra ocaktan alın.

Lavaşları düz bir yere serin.

İlk lavaşı geniş bir tabağa ya da servis tepsisine yerleştirin.

Üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan bir ölçü yayın.

Diğer lavaşı üzerine yerleştirip yeniden kıymalı harç sürün.

Bu süreci tüm lavaşlar bitene kadar tekrarlayın.

Lavaşları ortalarına harç sürerek kat kat hazırlayın.

Yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırın.

Lavaşların en üst katına da kıymalı harçtan koyun.

Hazırladığınız yoğurtlu sosu ya yanına servis edin ya da üzerine dökün.

Kayseri yağlaması sıcak sıcak servis edilmeli ve yoğurtla birlikte tüketilmelidir.

Afiyet olsun!