1950’lerde 2 Ağaçla başladı, şimdi İstanbul halini besliyor: : Ankara’nın coğrafik işaretli ‘kırmızı yakutu” pazara indi

Ankara‘nın Çubuk ilçesine bağlı Kuruçay Mahallesi’nde vişne hasadı başladı. Geçmişte ‘Uluçay’ olarak bilinen ve vakitle su kaynaklarının azalmasıyla bugünkü ismini alan köyde, geçen yıl yaşanan zirai donun tesirleri bu dönem da hissediliyor. Toparlanma periyodunda üreticiler, randımanda yaşanan kayıplara karşın toplama kapasitesi dönemsel olarak 20 tonu bulan vişneleri kasalara yükleyerek, başta Ankara ve İstanbul olmak üzere birçok ile ulaştırıyorlar.

1950’Lİ YILLARDA DİKİLEN VİŞNE AĞACINDAN BUGÜNE

Kuruçay’da vişne üretiminin temelleri 1950’li yıllarda dikilen iki vişne ağacıyla atıldı. Daha sonra Çubuk İlçe Tarım Müdürlüğünün hibe fidan dayanağıyla yaygınlaşan üretim, bugün Çubuk’un turşu, agat taşı ve homaçasının akabinde coğrafik işaret tescilli kıymetli eserlerinden biri haline geldi.

“GEÇEN YILA GÖRE ÇOK ÇOK İYİ”

Vişne üreticisi Onur İlhan, geçen yıl yaşanan zirai donun tesirlerinin bu dönem da hissedildiğini vurgulayarak, “Bu dönem gayet güzel geçiyor. Biraz rekolteler istediğimizin altında fakat tekrar de hoş. Geçen yıla nazaran çok güzel. Geçen yıl zirai don olduğu için bu sene biraz daha yeterli. Bu sene iklim geçen seneye kıyasla çok hoş. Yağışlarımız, sularımız bol. Her şey bol bu sene” dedi.

Çubuk vişnesinin kalitesini belirleyen en kıymetli ögelerin bölgenin iklimi, yetiştiği arazi ile üretim sürecindeki bakım, ilaçlama ve budama uygulamaları olduğunu belirten İlhan, bu özelliklerin Çubuk vişnesini başkalarından ayırarak ön plana çıkardığını söyledi.

“10 DÖNÜM ARAZİDEN 3 VEYA 4 TON VİŞNE BEKLİYORUZ”

Bu sezonki üretim amaçlarına değinen İlhan, “Şu anda işlediğim alan 10 dönüm. Buradan 3 ton, 4 ton vişne bekliyorum. Bizim köyümüzde bu işlerle uğraşan 300 ila 500 dönüm arazi vardır” tabirlerine yer verdi.

“BURALARDA HASAT EYLÜL İLE EKİM SONUNA KADAR DEVAM EDER”

Çubuk’ta vişne hasadının temmuz ayının ortalarında başladığını söz eden İlhan, “Çubuk’un içinde 7’nci ayın 15’inde başlar. Bizim buralarda hasat eylül ile ekim sonuna kadar devam eder” dedi.

Vişnenin kalite ve döneme nazaran fiyatının değiştiğini söyleyen İlhan, “Vişnenin kalitesine, periyoduna bağlı olarak 120 ile 150 lira arasında gidiyor” halinde konuştu.

Hasadı yapılan vişnelerin pazara ulaşma sürecini anlatan İlhan, “Vişne sanayi eseri; reçellik olsun, sıkması olsun. Biz büyük oranda İstanbul haline gönderiyoruz. Bayrampaşa, Kadıköy, oralara yani. İşçiliğimizi burada hoş yapıyoruz. Dizmesini, sırasını yapıyoruz. Tertemiz müşteriye sunuyoruz” tabirlerini kullandı.

Kaliteli vişne üretiminde arazi yapısı ile bakım, ilaçlama, gübreleme ve budama süreçlerinin belirleyici olduğunu tabir eden İlhan, eserin randıman ve kalitesinin bu ögelere bağlı olduğunu söyledi.

“FİDANDAN AĞACA KADAR HER AŞAMAYI KENDİMİZ YAPIYORUZ”

Gelecek dönem daha yüksek rekolte beklediklerini lisana getiren İlhan, üretim sürecinin tamamını aile olarak yürüttüklerini belirterek, “Biz bu vişnenin kökünün anacından, aşısından hepsini kendimiz yetiştiriyoruz. Dışarıyla bağımız yok bizim. Biz fidancılığını da yapıyoruz, kendimiz yetiştiriyoruz. Aile işletmesi olarak biz bu işin içerisindeyiz” dedİ.