Sıcak havada sokak lezzetlerinde ‘seyyar’ tehlike

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sıcakların artmasıyla insanların keyifli vakit geçirmek ve serinlemek için tercih ettiği kıyılarda, yasak olmasına karşın seyyar satıcıların sayısı arttı.

Plajda güneşlenenler ortasında dolaşarak kovada kaynamış mısır, başının üstünde yahut omzunda taşıdığı tepside midye dolma ya da simit, poşette bardakla çekirdek satmaya çalışan seyyar satıcılar, uzun mühlet toz ve güneşe maruz kalan besinlerle insan sıhhatini tehdit ediyor.

Sokak lezzetleri ortasında sevilerek tüketilen midye ile kaynamış mısırın hijyen ve koruma şartlarına uyulmadan uzun mühlet güneş altında bekletilerek satılması, tüketenlerde besin zehirlenmesi riskini artırıyor.Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, uzun mühlet güneşe ve toza maruz kalan midye dolma, mısır, açıkta simit ve poşette çekirdek satışının sıhhat açısından risk oluşturduğunu tabir etti.

Açıkta satılan midye dolma tüketimine dikkat edilmesi gerektiğine belirten Manavoğlu, merdiven altı, kayıtsız ve onay olmadan üretilen midyenin sıcak havada soğuk zincire uyulmadan satışının halk sıhhatini tehdit ettiğini söyledi.

MİDYE DOLMADA BAKTERİ TEHLİKESİ

Hijyenik olmayan ortamda üretilip, soğuk zincire uyulmadan sıcak havalarda açıkta satılan midye dolmanın sıhhate ziyanlarını anlatan Manavoğlu, “Midye dolmada escherichia coli, salmonella, listeria monocytogenes ve Vibrio üzere bakterilerin oluşması yüksek ihtimal. Açıkta satılan midye dolmalarda hijyenik üretim kelam konusu değil, soğuk zincire uyulmuyor. Açıkta satılan midye dolma tüketilmesi hastalıklara yol açabilir. Gebelerin çocuk düşürmesi ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde uzun mühlet hastanede tedaviye gereksinim duyulacak tedaviye gereksinim olabilir” diye konuştu.

GIDA ZEHİRLENMESİ RİSKİ

Kova içine su desteği yapılarak, hijyenik ortamda satılmayan kaynamış mısırın uzun müddet güneşe maruz kalmasının bakteri oluşumunu artırdığına dikkati çeken Ali Manavoğlu, mısır eserlerinde escherichia coli ve koliform bakterileri oluştuğunu anlattı.

Manavoğlu, “Kaynamış mısır haşlandıktan sonra suda bekletiliyor, makul mühletle su ve buz desteği yapılıyor. Su mikrobiyel girişe uygun ortam. Bilhassa mısır kümesi eserlerde ortam şartlarının uygun olmamasından kaynaklanan bakteriler sıhhati olumsuz tesirler. Karın ağrısı, ishal, kusma, ateş, besin zehirlenmesi görülebilir” dedi.

Ali Manavoğlu, açıkta satılan simit ve çekirdeğin toz yahut yabancı unsur bulaşması sonrası güneşin altında uzun mühlet beklemesiyle bakteri oluşumunun hızlandığını da söyledi. Manavoğlu, insanların açıkta satılan ve uzun mühlet güneşe maruz kalan besin eserlerini tüketmemesi gerektiğini belirtti.