Yiyeceklerin besin bedelini düşüren 8 hata! Bu yanlışlar vitaminleri öldürüyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sağlıklı bir hayat için besin bedeli yüksek besinler tüketmek büyük değer taşıyor. Lakin birçok kişi, farkında olmadan yiyeceklerini hazırlarken birtakım yanlışlar yaparak bu kıymetli besinlerin vitamin ve minerallerini kaybediyor. Yemek pişirme ve saklama formüllerinde yapılan küçük değişiklikler bile yiyeceklerin besleyiciliğini kıymetli ölçüde etkileyebilir. Pekala, yiyeceklerin besin bedelini düşüren bu yanılgılar neler ve nasıl önlenebilir? İşte, dikkat edilmesi gereken 8 değerli hata!

Sebzeleri Çok Uzun Müddet Pişirmek

Sebzeleri uzun müddet haşlamak ya da pişirmek, içerdikleri vitaminlerin kaybolmasına neden olabilir. Bilhassa C vitamini üzere suda çözünen vitaminler, yüksek ısıya maruz kaldıklarında büyük oranda kaybolur. Zerzevatları buharda pişirmek ya da az suda kısa mühlet haşlamak, besin pahasını korumak için daha uygun bir yoldur.

Yemekleri Yüksek Sıcaklıkta Pişirmek

Yüksek sıcaklıklarda pişirilen yiyecekler, bilhassa et ve yağ içeren yemekler, ziyanlı bileşiklerin oluşmasına neden olabilir. Bu tıp pişirme metotları, yiyeceklerin besleyici özelliklerini de kaybettirebilir. Orta dereceli sıcaklıklar kullanarak yemeklerinizi daha sağlıklı bir biçimde pişirebilirsiniz.

Sebzeleri Soymak

Birçok zerzevatın kabuğu, içeriğindeki vitamin ve minerallerin büyük bir kısmını barındırır. Patates, havuç üzere sebzelerin kabuklarını soymak, bu besin bedellerinin kaybolmasına neden olabilir. Mümkün olduğunca zerzevatları kabuğuyla birlikte tüketmek besleyiciliği artırır.

Yiyecekleri Suda Bekletmek

Sebzeleri uzun mühlet suda bekletmek, bilhassa vitaminlerin suya geçmesine ve kaybolmasına neden olur. Zerzevatları yıkayıp çabucak pişirmek, vitamin kaybını en aza indirmenin en âlâ yollarından biridir.

Yemekleri Evvelden Hazırlayıp Bekletmek

Yiyeceklerin taze pişirilip tüketilmesi, besin kıymetlerinin korunması açısından değerlidir. Yemekleri uzun müddet bekletmek, bilhassa vitamin kaybına yol açabilir. Bu nedenle, yemeklerinizi mümkün olduğunca taze pişirip tüketmeye çalışın.

Meyve ve Zerzevatları Doğrayarak Saklamak

Meyve ve zerzevatları doğradıktan sonra bekletmek, içerdikleri vitaminlerin oksijenle temas ederek kaybolmasına neden olabilir. Bu yüzden, meyve ve zerzevatları çabucak tüketmeden evvel doğramak en sağlıklı usuldür.

Fazla Yağ Kullanmak

Yemek pişirirken kullanılan fazla yağ, bilhassa kızartmalarda, yiyeceklerin besleyici kıymetini düşürebilir. Ayrıyeten fazla yağ kullanımı, yemeğin kalori ölçüsünü artırarak sıhhat açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir. Yağı asgarî düzeyde kullanarak yemeklerinizi daha hafif ve besleyici hale getirebilirsiniz.

Yiyecekleri Uzun Müddet Saklamak

Dondurulmuş ya da buzdolabında bekletilen yiyecekler, vakitle vitamin ve mineral kaybına uğrar. Bilhassa taze zerzevat ve meyveleri uzun müddet saklamak yerine kısa müddette tüketmek, besin bedellerinin korunmasına yardımcı olur.